Їжа з комах: Зверніть увагу

Хочете бару з борошняним черв’яком? Або трохи макаронів коника? Це звучить модно. Однак огляд ринку показує, що споживачі повинні приймати ці товари з обережністю

Хрусткі макарони: страви з італійської пасти, виготовлені з комах, звикають - і останнім часом стали модними

© Shutterstock / AIDAsign

Вони використовуються як інгредієнт макаронних виробів, білкових батончиків та закусок: споживачі все частіше можуть купувати продукти з комахами в супермаркетах. Але чи варто просто класти в рот продукти з сараною, борошнистими черв’яками та іншими тваринами?

Під час перевірки ринку споживчих центрів приходить критичний висновок: з одного боку, на упаковці бракує інформації про харчові продукти та маркування. З іншого боку, незрозуміло, чи підходять ці продукти також для алергіків.

Прихильники споживачів уважно розглянули 32 продукти, що містять комах, із супермаркетів, магазинів напоїв та зовнішніх магазинів. Сюди входили макарони, мюслі, закуски та бари.

Алергікам потрібно бути обережними

Якщо у вас алергія на молюсків та ракоподібних, кліщів домашнього пилу та молюсків, таких як мідії, ви повинні бути дуже обережними, споживаючи комах, - радить Ютта Саумвебер з Баварського споживчого центру. На сьогодні маркування алергенів на продуктах не є обов’язковим. Наприклад, не всі перевірені продукти містять застереження щодо осіб, які страждають алергією на кліщ або молюски.

Ще одна проблема закусок від комах: вони можуть містити патогенні мікроорганізми. Тому харчові комахи повинні були нагріватися або оброблятися високим тиском під час обробки. Це знижує кількість мікробів, тому споживач виступає за них.

З підігрівом чи ні?

Крім того, споживачі повинні скоріше розігрівати продукти, що містять комах, перш ніж їх споживати. Однак загалом таке свідчення було виявлено лише у 3 із 16 досліджених закусок. І майже в 60 відсотках не було зрозуміло, чи нагрівали комах, чи обробляли іншим способом під час виробництва.

А деякі виробники також дуже невимушено ставляться до своїх рекламних обіцянок: 12 перевірених товарів містять неприпустиму інформацію. Наприклад, продукти рекламувались як "з високим вмістом білка". Законодавчо визначений мінімальний вміст білка не був включений.

Мало комах, багато цукру

Зрештою, багато продуктів містять дуже малу кількість комах - але багато підсолоджуючих інгредієнтів або багато солі. А при середніх цінах понад 43 євро за 100 грам, споживачі повинні двічі задуматись над тим, чи дійсно їм потрібні продукти, що містять комах, у своєму меню.