Ідеальний час для їжі

Ні салату, ні алкоголю, ні, звичайно, основного прийому їжі пізньою годиною: деякі речі рекомендуються заради здоров’я. Але що насправді правда? Два експерти надають інформацію

Чи слід уникати деяких продуктів у певний час доби? Ви чуєте такі поради знову і знову. Що стосується, наприклад, салату, то кажуть, що ввечері його краще не їсти. Нібито це не корисно для травлення.

Але ця теза належить, як і інші, до сфери міфу. За обмеженням часу, наприклад, лише вживанням сирих овочів та фруктів до 14:00, бракує вагомих наукових доказів, каже екотрофолог Астрід Доналіс з Німецького товариства з харчування (DGE).

Відрижка заважає заснути

Людям, які борються з печією, ввечері слід бути обережними з фруктами. Особливо фрукти з великою кількістю фруктової кислоти, такі як цитрусові, можуть призвести до відрижки. "Це особливо незручно в положенні лежачи і турбує вас, коли ви засинаєте", - говорить Сабіне Хольцапфель, консультант відділу харчування та харчування в Баден-Вюртемберзькому споживчому центрі.

Те саме стосується салату. Але це різниться від людини до людини, каже Гольцапфель. Вона підтверджує оцінку Доналіс: "Немає наукових доказів того, що ввечері не їсти сиру їжу".

Біоритм травної системи

Раніше вважали, що загальний добовий прийом є важливим, а не коли і як часто люди їдять. "Зараз є вказівки на те, що час також відіграє певну роль. Деякі дослідження показують користь для здоров'я, коли сніданок є щедрішим, а вечеря менш енергійною", - пояснює адвокат споживачів Хольцапфель.

Це також очевидно: адже травна система піддається біоритму. Він найактивніший у ранкові години, тоді як менш активний ввечері та вночі.

Твердження, що все, що ви їсте після 18:00, залишається неперетравленим, не відповідає дійсності. "Травлення починається з жування та слини у роті", - пояснює Доналіс. І шлунково-кишковий тракт не перестає повністю працювати вночі.

Однак деякі продукти легші, а деякі важче засвоюються. Гостра, гаряча або смажена їжа та соковита їжа, така як гуляш, довше залишаються в шлунково-кишковому тракті і засвоюються повільніше. Алкоголь також затримує травлення.

Це може призвести до таких симптомів, як тиск у шлунку, здуття живота або печія. "Будь-хто, хто має такі проблеми, повинен стежити за невеликими вечерями - принаймні за три-чотири години до сну", - радить експерт DGE Donalies. Рідкі продукти, такі як супи та каші, мають менший час утримання, а тому часто є більш засвоюваними.

Питання звикання

Те, без чого вам обійтися ввечері, сильно залежить від ваших власних звичок. Якщо основний прийом їжі проводиться ввечері, організм зазвичай звикає. "Тоді доцільно харчуватися спокійно і добре жувати, це збільшує терпимість", - пояснює адвокат споживачів Хольцапфель.

Відчуття ситості та відчуття газу не є гарною передумовою повноцінного сну. Той, хто відчуває, що з’їв, повинен спробувати це з легкими фізичними вправами та здійснити вечірню прогулянку. Як правило, слід звертати увагу на своє тіло і перевіряти, коли вам комфортніше з якими продуктами.

Ні тонн білого хліба пізно ввечері

За словами Астрід Доналіс, є спостереження, які показують, що вживання певних пізніх страв може призвести до ожиріння та таких захворювань, як діабет 2 типу. Здається незручним, якщо ввечері ви вживаєте багато простих вуглеводів, наприклад, через вживання солодощів або білого хліба.

Однак, на думку екотрофолога, енергетичний баланс є визначальним для розвитку маси тіла: запас енергії, що міститься в їжі, повинен відповідати споживанню тілом. Якщо ви хочете точно знати, ви можете розрахувати енергетичну потребу - Університет Гогенхейма пропонує для цього онлайн-інструмент.

Який сенс поститись по годиннику?

Час також відіграє роль у періодичному голодуванні. Тут можна їсти майже все, але лише в певний час.

Для цього широко використовуються дієти 16: 8 та 14:10. Отже, ви споживаєте воду, несолодкий чай або чорну каву лише протягом 16 або 14 годин. Ви можете їсти нормально протягом 8 або 10 годин, що залишилися.

Однак ця форма посту сама по собі не призводить до зміни дієти до дешевого вибору їжі, класифікує Доналі. Це правда, що дані вказують на те, що така форма харчування може позитивно впливати на здоров’я і, отже, на втрату ваги. "Однак ситуація з дослідженням не дає однозначної картини. Навіть з огляду на довгострокові наслідки".

Пожертви критично ставляться до поділу вуглеводів та білків, як це зазначено, наприклад, у "Комбінації продуктів харчування Haysche". "Тимчасове розділення під час запису не є необхідним." Оскільки людський організм дуже добре перетравлює обидва поживні речовини одночасно.